Ыба.... морская

Ответить
Аватара пользователя
Aerostar
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 16711
Зарегистрирован: 09 янв 2008, 15:57
Откуда: Псков

Ыба.... морская

Сообщение Aerostar » 15 дек 2013, 12:32

Раз уж попросили...
Я не готовлю, как многие тут отметившиеся, на самом деле. Но указанное... хммм... блюдо - одно из моих любимых. В детстве периодически в семье готовили, благо был СССР и жили мы на Крайнем Севере.
Итак. Зубатка.
Вот эта особа приятной наружности :)
Изображение

Но как бы в магазине она выглядит несколько иначе.
Варианта два - либо её брать мороженную, либо охлаждённую - это как религия позволяет :)
После материализации данного продукта на кухне его... можно особо не готовить. То есть никаких сверхманипуляций делать с рыбой не надо. Если рыба целиком (без головы, есессно), то можно напилить её крупными кусками. Грубо говоря если нарезать её поперёк кусками по 10-15 см - это нормально.
Далее берётся крупная соль и старательно обмазываются куски ею. Укладывается в подходящую по размеру посуду и отправляется в холодильник на пару дней. Мне двух дней засолки - за глаза. Видимо можно и меньше, если не хочется сильно солёный продукт.

Два дня между постами ждать будем? :)

Прошло два дня.
Посуда извлечена из тёмного нутра холодильника (у нас тёмного - лампочка не работает). Рыбина извлечена из посуды... Ну можно её помыть, залить водой и дать чуток (полчасика) отмокнуть. Затем снова заливается водой, ставится на плиту, солится.... :D Шутка. Просто ставится на плиту, доводится до кипения и оставляется на медленном огне на четверть часа. Параллельно чистится картофан (ну или есть те, кто чищенный покупает :D) и отваривается. По готовности оба продукта выкладываются на тарелку (горячие - мммммм!!!!), из холодильника, опять же, извлекается подсолнечное масло, которое пахучее. И можно приступать к трапезе, предварительно полив картофель вышеизвлечённым маслом (куски рыбы при желании просто окунаются в плавающее на дне тарелки масло). Я зубатку ем всю... Остаются только твёрдые её запчасти - кости и т.п., которые предварительно тщательно обсасываются :) Мясо зубатки просто тает во рту.... Обожаю!!!

Вообще, если отступить от данного продукта и обобщить... Я из рыбы по жизни предпочитаю только морскую. Пресная если и естся, то далеко не вся. Так, лосось нравится. А из морской - палтус копчёный, камбала жареная... Вообще прелесть!

Фото? Ну может сегодня вечерком пофотаю...
Последний раз редактировалось Aerostar 15 дек 2013, 20:07, всего редактировалось 1 раз.
Ford Aerostar 3.0 '93
Ford Contour 2.0 '95
С5 2.0 '05
Stranger16rus

Re: Ыба.... морская

Сообщение Stranger16rus » 15 дек 2013, 12:41

:D смешно пишешь! :!:

Спасибо за рецепт!
Аватара пользователя
SpaceBar
МегаМонстерус
Сообщения: 10932
Зарегистрирован: 16 мар 2005, 00:29
Откуда: Москва, ТиНАО
Контактная информация:

Re: Ыба.... морская

Сообщение SpaceBar » 15 дек 2013, 14:51

Я только лососевые могу есть. Остальную рыбу ни в какую. Ну может еще угря могу и тунца чуток.
Модератор - приспособление, предназначенное для приглушения звука в пианино и роялях. Состоит из деревянной планки, расположенной поперек всех струн, и рычага управления.
GMC Terrain SLT '10
Daihatsu Wake 0,7 turbo AWD 2016
Honda ST1300 Pan European 2007
Аватара пользователя
Aerostar
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 16711
Зарегистрирован: 09 янв 2008, 15:57
Откуда: Псков

Re: Ыба.... морская

Сообщение Aerostar » 18 сен 2015, 09:31

http://www.vz.ru/photoreport/767390
Японский рыбак Хироши Хирасака опубликовал снимок двухметровой рыбы, выловленной у острова Хоккайдо. Больше всего она напоминает полосатую зубатку, но считается, что представители этого вида не превышают в длину 1,1 м. В соцсетях гадают, связано ли это с аварией на фукусимской АЭС
:D

Изображение
Изображение
Ford Aerostar 3.0 '93
Ford Contour 2.0 '95
С5 2.0 '05
Аватара пользователя
Dmitry171
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 11701
Зарегистрирован: 12 авг 2008, 17:15
Откуда: Воронеж

Re: Ыба.... морская

Сообщение Dmitry171 » 18 сен 2015, 09:56

Даже если не брать в расчёт Фукусиму, я бы не стал такую есть :)
Mark VIII V8 4.6
Аватара пользователя
BergMan
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 12413
Зарегистрирован: 24 май 2007, 00:06
Откуда: Tallinn, Эстония
Контактная информация:

Re: Ыба.... морская

Сообщение BergMan » 18 сен 2015, 10:36

охнихуасебеее :shock: ...ну и монстр.
Аватара пользователя
Aerostar
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 16711
Зарегистрирован: 09 янв 2008, 15:57
Откуда: Псков

Re: Ыба.... морская

Сообщение Aerostar » 18 сен 2015, 10:38

Dmitry171 писал(а):Даже если не брать в расчёт Фукусиму, я бы не стал такую есть :)
А зря. Вкусная ыба. :)
Ford Aerostar 3.0 '93
Ford Contour 2.0 '95
С5 2.0 '05
Аватара пользователя
Dmitry171
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 11701
Зарегистрирован: 12 авг 2008, 17:15
Откуда: Воронеж

Re: Ыба.... морская

Сообщение Dmitry171 » 18 сен 2015, 10:50

именно эта конкретно? ты пробовал? :)
Я то про обычную зубатку ничего против не имею... но вот когда всякие там отклонения от нормы - ну ее нафиг, не голодаем же в конце концов :)
Mark VIII V8 4.6
Аватара пользователя
BergMan
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 12413
Зарегистрирован: 24 май 2007, 00:06
Откуда: Tallinn, Эстония
Контактная информация:

Re: Ыба.... морская

Сообщение BergMan » 18 сен 2015, 11:14

Dmitry171 писал(а):но вот когда всякие там отклонения от нормы - ну ее нафиг, не голодаем же в конце концов :)
+1.
Аватара пользователя
Aerostar
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 16711
Зарегистрирован: 09 янв 2008, 15:57
Откуда: Псков

Re: Ыба.... морская

Сообщение Aerostar » 18 сен 2015, 12:04

А, ты об этом :) Ну так, если Фукусима не подтвердится - не факт, что это отклонение. Может просто не встречали. А может просто PS. :D
Ford Aerostar 3.0 '93
Ford Contour 2.0 '95
С5 2.0 '05
Аватара пользователя
GoaD
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 7560
Зарегистрирован: 08 фев 2007, 13:37
Откуда: Snegiri

Re: Ыба.... морская

Сообщение GoaD » 18 сен 2015, 16:09

В морской рыбе и не только рыбе накапливается очень много тяжелых металлов (гдето была табличка в инете).

А зубатка, да, вкусная, часто беру горячего копчения.
Lincoln Mark VIII '96 black
GMC Envoy SLT '02 black
Volvo XC90 V8 '08 blue
Stranger16rus

Re: Ыба.... морская

Сообщение Stranger16rus » 18 сен 2015, 18:39

Друг мой. Десятка грина на кон, что в тебе тяжелых металлов больше, чем в этой милой рыбке.

Японцу респект. Меня пол года назад позвали на тролинг тунца на даче дальней. Я вам так скажу... Это пздц. Домой вернусь, накидаю фоток. Это адский труд!!! Минимум двое должны помогать. Так тунечик, в три раза меньше у меня был!
Аватара пользователя
Rustaman
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 1739
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 14:20
Откуда: Литва-Кёнигсберг

Re: Ыба.... морская

Сообщение Rustaman » 18 сен 2015, 22:52

Это одна из разновидностей зубатки,конкретнее,рыба-волк. На лицо ужасная-вкусная внутри! :facepalm: :D Вкуснейшая рыба!
Счастья хватит на всех!
Аватара пользователя
Aerostar
Ветеран клуба АмАвто
Сообщения: 16711
Зарегистрирован: 09 янв 2008, 15:57
Откуда: Псков

Re: Ыба.... морская

Сообщение Aerostar » 19 сен 2015, 00:59

Stranger16rus писал(а):Это пздц. Домой вернусь, накидаю фоток. Это адский труд!!! Минимум двое должны помогать. Так тунечик, в три раза меньше у меня был!
Пока любая (практически) рыба в воде - это п..ц :) А уж такие...
Ford Aerostar 3.0 '93
Ford Contour 2.0 '95
С5 2.0 '05
Ответить