Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
- Quadra
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 3956
- Зарегистрирован: 22 июн 2008, 12:45
- Откуда: София, Болгария
- Контактная информация:
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
Ну как сказать, тут у нас есть для этого что-то почище таратора. Шкембе-Чорба называется. Это суп из коровьего желудка
Это суп из телячьего желудка сваренный бульоном, в него добавлено молоко и зажаренный в масле красный перец (приправа - в порошке который). Сервируется так, плюс на столе должна быть глубокая миска с толченым чесноком в уксусе и очень горький перец (сушеный и молотый). Каждый заливает себе из уксуса с чесноком и засыпает горький перец в силу своих возможностей.
http://www.cuisineeurope.com/cms/ru/rec ... shkembe-ru
Это суп из телячьего желудка сваренный бульоном, в него добавлено молоко и зажаренный в масле красный перец (приправа - в порошке который). Сервируется так, плюс на столе должна быть глубокая миска с толченым чесноком в уксусе и очень горький перец (сушеный и молотый). Каждый заливает себе из уксуса с чесноком и засыпает горький перец в силу своих возможностей.
http://www.cuisineeurope.com/cms/ru/rec ... shkembe-ru
Последний раз редактировалось Quadra 13 июн 2012, 00:47, всего редактировалось 1 раз.
Dodge Durango 5.9 с ГБО "Зеленый тепловоз"
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
Спасибо!
Второй рецепт похож на усредняюКавказский хаш.
Второй рецепт похож на усредняюКавказский хаш.
HUMMER H-2 6.0 "04г.
HUMMER H-3 3.7 "08г.
Какая пиписька-такая и машина!
HUMMER H-3 3.7 "08г.
Какая пиписька-такая и машина!
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
похоже на довгу кавказскую, тока без чеснокаQuadra писал(а):Рецепт простой до безобразия, даже фоткать смысла нет. Берем бооольшую кастрюлю. Две банки кислого молока болгарского. Два огурца, укропа букетик, чеснок - долек 5-6 (дело вкуса), соль по вкусу (но чтобы соленое было) и суповую ложку масла подсолнечного. Взбалтываем молоко и в кастрюлю его, следом воду заливаем холодную, в пропорциях к молоку 1/1.5 или 1/2 (перевес в сторону воды). Натираем на терке огурцы (можно и очень мелко порезать) и в кастрюлю тоже. Чеснок на прессе выдавливаем туда же, еще мелко-мелко режем укроп и туда тоже высыпаем. Солим сильно и ложечку масла подсолнечного заливаем, все перемешиваем и закрываем в холодильник чтобы остыло. Дальше можно есть из блюдца, а можно пить из чашки (мы в сервисе так делаем - времени не отнимает, а пока работаешь на жаре очень помогает). Главное чтобы холодное было и не бес сольное ибо на жаре от пота организм соль теряет. Некоторые добавляют под конец сверху немного натертых на терке грецких орехов, но поверьте они только портят вкус и мешают утолить жажду.
Lincoln Mark VIII '96 black
GMC Envoy SLT '02 black
Volvo XC90 V8 '08 blue
GMC Envoy SLT '02 black
Volvo XC90 V8 '08 blue
- Fylhtq
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 4252
- Зарегистрирован: 29 май 2008, 10:56
- Откуда: Москва, Медведково/Северное Бутово
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
похож на айран )))
были:
Джип Гранд Чероки 2000г 4,7л АКПП Квадра-Драйв, лифт 2"
Форд Экспидишн 1998г 5,4л АКПП Эдик
Джип Гранд Чероки 1996г 5,2л АКПП
Андрей
Джип Гранд Чероки 2000г 4,7л АКПП Квадра-Драйв, лифт 2"
Форд Экспидишн 1998г 5,4л АКПП Эдик
Джип Гранд Чероки 1996г 5,2л АКПП
Андрей
- Quadra
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 3956
- Зарегистрирован: 22 июн 2008, 12:45
- Откуда: София, Болгария
- Контактная информация:
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
так айран это только молоко вода и соль...
Dodge Durango 5.9 с ГБО "Зеленый тепловоз"
- Fylhtq
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 4252
- Зарегистрирован: 29 май 2008, 10:56
- Откуда: Москва, Медведково/Северное Бутово
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
я у кавказцев обедал недавно, и на первое заказал айран, т.к. никогда такого не пробывал, состав был такой:Quadra писал(а):так айран это только молоко вода и соль...
кефир, укроп, огурец, вроде усе.... но мне понравился на вкус, интересное блюдо, а если учесть что я был с адского перепоя, я его СОЖРАЛ окуительно, он просто провалился мне в желудок
были:
Джип Гранд Чероки 2000г 4,7л АКПП Квадра-Драйв, лифт 2"
Форд Экспидишн 1998г 5,4л АКПП Эдик
Джип Гранд Чероки 1996г 5,2л АКПП
Андрей
Джип Гранд Чероки 2000г 4,7л АКПП Квадра-Драйв, лифт 2"
Форд Экспидишн 1998г 5,4л АКПП Эдик
Джип Гранд Чероки 1996г 5,2л АКПП
Андрей
- Николай Пименов
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 28351
- Зарегистрирован: 20 окт 2007, 23:03
- Откуда: Самара
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
Мои любимые блюда кавказкой кухни: кюфта-бозбаш, пити, долма, довга и кутабы
Lincoln Mark VIII '96 black
GMC Envoy SLT '02 black
Volvo XC90 V8 '08 blue
GMC Envoy SLT '02 black
Volvo XC90 V8 '08 blue
- игрок
- Ветеран клуба АмАвто
- Сообщения: 22580
- Зарегистрирован: 13 янв 2007, 01:54
- Откуда: Рига, Латвия
Re: Кулинарный вопрос к Квадре (суп)
а у меня - чача
Cadillac Escalade 6.2 '11
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-
I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.
Dodge RamVan 2500 5.9 '97
Chevrolet Avalanche 5.3 '04 -=Sold=-
Dodge Durango 4.7 '00 -=Sold=-
Ford Eхplorer 4.0 '97 -=Sold=-
I live in Russia.
I wear fufaika, valenki and shapka–ushanka.
I drink vodka right from the samovar, and my bear plays on the balalaika.