Форум | АмАвто

Нравится суп харчо.
Суп «Харчо»

Суп харчо - вкусный, ароматный, острый. Традиционно харчо варят из говядины, но по этому рецепту готовится суп с курицей.
Продукты
(на 6 порций)
Курица бройлерная - 1 шт.
Рис - 0,5 стакана
Чеснок - 1 головка
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Зелень - 50-60 г
Соль - 1 ст. ложка

Все, что понадобится для приготовления супа харчо.
Как приготовить суп харчо:

Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.
Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
Промойте рис.
Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
В сковороде разогрейте сливочное масло.
Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту.
И хорошо перемешайте.
Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.
Переложите овощи в суп.
Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.
Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.
Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.
Приятного аппетита!

Вот бы кто приготовил

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

да, *лядь, нахуя называть куринный суп - харчо? сука, аж подбешивает.

игрок писал(а): ↑01 мар 2024, 14:11 да, *лядь, нахуя называть куринный суп - харчо? сука, аж подбешивает.

просто заменить куру на твоего любимого доджа - и вуаля, к мясу нет претензий ?

В принципе, это говяжий суп, но баранина может быть использована, хотя это неправильно, там само слово переводится как "говяжий суп". Кура - никогда, это совершенно другой вкус.
Просто есть классический рецепт, есть авторский рецепт "по мотивам", есть региональные вариации. Но, сука, в борщ нужно класть свёклу, а не заменять её луковой шелухой, это база. Харчо - это очень сытный суп, который готовится жирным, наваристым. Хочется диетический куриный бульон - вари что угодно, по любой рецептуре, только не надо название использовать.
И да, на свином бульоне получится такое же говно, как и на курином.

игрок писал(а): ↑01 мар 2024, 23:43 В принципе, это говяжий суп, но баранина может быть использована, хотя это неправильно, там само слово переводится как "говяжий суп".

Во блин....
Всю дорогу считал, что это только баран ! И ВСЕГДА вкушАл с ним. Никакая не корова ! И уж КОНЕЧЬНО - НЕ курица и не свинья !
Так что твоё возмущение курятиной - абсолютли обосновано, имхо

Потому что на баранине - вкус богаче, это действительно обогащение вкуса, а не замена креветок салом в целях экономии.

Илюх, вот ты гурман. Может накормишь кого-нибудь?

Да без проблем, приедешь в гости, как переберусь, - заказывай меню могу и на свое усмотрение

Договорились