Форум | АмАвто

игрок писал(а):точно не то. лимонный перец - это лимонный перец. как черный, только с небольшими цитрусовыми нотками. хотя, можно попробовать, чо там... если чо, водки добавишь

по салу - ставишь кастрюлю на плиту, в нее целую, не чищенную картофелину, и начинаешь столовыми ложками сыпать соль. сыпь и размешивай. пока картофелина не всплывет. удаляешь ее, лавровый лист, перец, душистый перец, гвоздика, короч, чо под руку попадет. я еще пару столовых ложек уксусу добавляю - не для кислоты, а чисто для усиления запаха. ну и кипятишь минут пять. дальше берешь чеснок, я, обычно, даже не чищу, только снимаю верхний слой и поперек режу головки. йух знает, сколько, не жалей. две-три точно надо. ну, а дальше уже в эмалированную посуду укладываешь сало, чеснок и заливаешь рассолом. можно горячим, можно холодным - от возраста сала зависит. ну и все, собственно. под гнет на сутки оставляешь на кухне, а потом ставишь в прохладное место на пару неделек.

можно сделать проще - сделать надрезы в кусках, обсыпать крупной солью, перцем, в надрезы напихать порезанный лепестками чеснок и оставить на сутки-двое на кухне. потом в пакет и в морозилку. а там, через пару недель, можно и пробовать