Форум | АмАвто

Рецепт для тех, кому надоели свинячие котлетки или ребрышки на гриле и хочется что-то сделать спокойно дома.

Боря, брат, прости. Все что будет ниже - взорвет твою постящуюся душу. И тело )

В общем. Углядел рецепт и не смог удержаться. Это божественно. Реализовал вчера - делюсь:

Готовим на трех взрослых мужиков.

Нам понадобится:

2 кг свинины на костях.
Соевый соус - 10 ст. ложек.
Мёд - 2 ст. ложки.
Винный уксус - 3 ч. ложки
Масло растительное .
Чеснок - 6 зубцов.
Соль.
Специи.

Погнали.

У меня было пол туши. Вырубил ребра:



Разрубаем на части:



Получившиеся куски, в свою очередь тоже на части. На порционные:



Укладываем все в удобную тару и обливаем подсолнечным маслом. Сверху жгучего красного перца, хмели сунели или смесь перцев, на ваш вкус. Соль. Совсем чуть-чуть. Все качественно перемешиваем. Должно выглядеть так ))



Потекли слюню, да? )) Так и должно быть. Идем дальше.

Приготовленное мясо убираем в холодильник минимум на 3 часа. Пишут, что лучше на ночь, но у меня горели сроки, ребята были на подходе. Я держал 2,5 часа.

Через 2,5 часа. Все достаю начинаю готовить соус для обжарки ребрышек и котлеток.

На сковородку льем соевого соуса 10 ст. ложек (я на глаз). Мед. Винного уксуса. На огонь. Доводим до кипения:



Помешиваем. Мед тает махом. Попробуйте на кончике лопаточки наш соус и умрите - это вышак. Соус просто бомба, надо патентовать.
Соус закипел - метнули мясо на сковорду:



Обжариваем в соусе в течении 10 минут периодически переворачивая наши кусочки свинины. Сковорода не большая у меня, вторую партию готовим подмолодив соус.





Все обжарили и уложили в емкость для запекания. У меня икеевские стеклянные чаши.



Ставим в духовой шкаф наше творчество. 170 градусов, 40 минут, укрыв фольгой.



Вы спросите, а зачем же чеснок? Отвечаю. Пока в печи мясо, крошим мелко зубчики чеснока:



Отработал таймер запекания, открываем шкаф, приподнимаем фольгу и посыпаем наше мясо чесночком.



Посыпали, накинули фольгу и оставили "дойти" 10-15 минут.

Вот и всё!

Достаем, выкладываем на тарелочку.



К мясу можно подать отварной картошечки с укропом, или рис, или салат из свежих овощей.

Я же по-старинке подал водки. А после - пива ))

Приятного, ребят! Это блюдо - срывает голову. Отвечаю.

опять издеваешься!!!
А я вот седня приготовил лапшу кукси с томатно-грибным соусом!

Пили рецепт!

Рёбрышки....ммм,так захотелось,аж жуть. Супер рецепт! Сделал copy and paste! Будем готовить! Под водку конечно!

Я нормально так бухнул краного перца жгуего )) Вышло просто замечательно.

Stranger16rus писал(а):Я нормально так бухнул краного перца жгуего )) Вышло просто замечательно.

кперец не люблю.
оч злобный он (как и белый перец).
а чперец - это тема. И остро и душисто.

Андрес. Я третий день ищу рецепт цепелинов. Не поделишься?

ищи колдуны, тоже самое, но у бульбашей.

Stranger16rus писал(а):Андрес. Я третий день ищу рецепт цепелинов. Не поделишься?

сам не делал никогда и рецепта нет.
только лопал в лиетуве.

Понял. Поищу.

На следующей недели вернётся супруга и мы сделаем цепелины. Выложу всё с фото.

Круто!

Круть!!!
А у меня за редчайшим исключением
Эти куски туши выходят сухие и чуть мягче
Подошвы(((
Будет минутка-набери меня в тилипон.

А зачем с мяса шкуру снял?
По мне так это самый цимус.

Там сала на 2 пальца с двумя прожилками мяса. Пойдет в засолку.