Добавлено: 04 дек 2008, 12:56
давай-давай. только мелким шрифтом. а то моя супруга уже третий раз на этой неделе шопский салат заставила делать 
Ну что ж, начнем. Продукты:
1 курица (ну или 4 перепела)
1 большая головка лука
1 большая головка чеснока (долек так на 10-12)
1 флакончик лимонного сока ~200мл.
1 банка маринованного и почищенного болгарского перца (если найдете вот такую лучше всего, но и другие подойдут)
1 пакетик с чабрецом
молотый черный перец
Курицу моем, доочищаем если есть нужда и варим вместе с головой лука. Солим по вкусу. Пока курица варится очищаем дольки чеснока и с помощью пресса получаем кашицу чесновую
В мисочку к чесноку прибавляем соль и лимонный сок (если нету лимонного сока можно обойтись уксусом). Перемешиваем и принимаемся за перец. Перец из банки разрываем руками на ленточки и собираем в другую миску. Тем временем курица сварилась. Вытаскиваем ее из бульончика и оставляем на тарелке охладится. Когда она немного остыла и можно ее руками трогать, снимаем с нее кожицу, и разрываем на части и отделаем мясо от костей. Кожу и кости собачке пойдут
Мясо же мы разорвали руками на не очень большие кусочки, чтобы можно было ложкой из тарелки захватить. Потом в глубокую миску заливаем бульон, но не до краев, туда еще придется насыпать другие продукты.
Сервируют каждому миску с бульоном а на столе уже есть миски с чесновым соусом, перцем, и мясом от курицы + черный перец молотый, чабрец сушеный и кто такой экстремал как я может добавить и несколько стручков горького перца.
Чабрец:
Молотый черный перец:
Горький перец:
Дальше все просто - каждый берет из тарелки мясо и кладет себе в миску сколько хочет, потом то же самое с перцем из банки который мы порвали на ленточки, потом заливает сверху несколькими ложкам соуса из чеснока и лимона, посыпает чабрецом и черным перцем молотым, перемешивает чуток и начинает хлебать... Дело тут очень хитрое - все ингредиенты вроде есть но они не готовились вместе и суп чистый и прозрачный, но крепкий. Да и ритуал приятный - из одной мисочки взял, из другой, каждый сдабривает сам себе по вкусу... Я обычно кладу столько чеснока и горького перца что потом только я и могу это есть но это уже дело вкуса.
