Форум | АмАвто

Покупаем свежих осьминогов, желательно небольшого размера, чуть больше ладони.
Разделываем, удаляем чернильный мешок, глаза и клюв. Это не сложно. Отделяем голову от щупалец и голову разрезаем пополам.
Берем кастрюлю, льем в нее немного оливкового масла и обжариваем мелконарезанный репчатый лук. Буквально три минуты, добавляем разделанных осьминогов. Немного обжариваем и добавляем красное сухое вино.

Доводим до кипения и ждем пока улетучится запах алкоголя, далее добавляем мелко нарезанные помидоры, болгарский перец, пару листьев лаврушки, черный перец, соль и тушим все это около часа, достаем осьминогов и едим их с белым сухим вином!

Однако!

Варить в красном чтоб есть с белым.... затейливо...
Ну и как на вкус?

Димыч, а мясо то у вас есть?
Я так понимаю следующими будут устрицы по анжуйски?

Dmitry171 писал(а):Димыч, а мясо то у вас есть?
Я так понимаю следующими будут устрицы по анжуйски?

Сегодня будут мидии в панцире

SerGT писал(а):Варить в красном чтоб есть с белым.... затейливо...
Ну и как на вкус?

Отлично получилось, мягкие... Жалко мало
Ну каким вином запивать, тут кому как больше нравиться
Я пока готовил, пивко холодное потягивал

дима перефорачивает мои представления о моллюсках и прочих членистоногих. или у него стальные челюсти, или я чой-то не понимаю осьминогами через 10-15 минут варки можно в гольф играть

Правильно говоришь, через 15 минут именно так и будет, а если набраться терпения и тушить их час и более, становяться мягкими и сочными.

игрок писал(а):дима перефорачивает мои представления о моллюсках и прочих членистоногих. или у него стальные челюсти, или я чой-то не понимаю осьминогами через 10-15 минут варки можно в гольф играть

точно !

Dima писал(а):Правильно говоришь, через 15 минут именно так и будет, а если набраться терпения и тушить их час и более, становяться мягкими и сочными.

как грится...век живи - век учись...

хм, а смысл их тушить час, если через 5-7 минут они уже готовы?

Через 5-7 минут - это будут вареные осьминоги. А через час - тушеные. Как бэ разные блюда...

игрок писал(а):хм, а смысл их тушить час, если через 5-7 минут они уже готовы?

Коля прав. Сами по себе осьминоги пресные, и если ты хочешь насытить их вкусом, то тушишь со специями по твоему вкусу...

надо попробовать, короче

Вот это правильно!