Паштет из куриной печени. Лайтовый.

[Dima]

С удовольствием попробовал бы. Вот бы кто приготовил

[BergMan]

Вот бы кто приготовил

Ну да, понимаю ... самомУ - лень ... а жена ???

[Dima]

Вот бы кто приготовил

Ну да, понимаю ... самомУ - лень ... а жена ???

У жены со свободным временем мягко говоря туго. Дети, всё время им.

[игрок]

С удовольствием попробовал бы. Вот бы кто приготовил

приедешь в гости, угощу

[Dima]

С удовольствием попробовал бы. Вот бы кто приготовил

приедешь в гости, угощу

Договорились

[Tita]

Нежный паштет из печени говяжьей рецепт в домашних условиях с правильным приготовлением. Мускатный орех - обязательная специя для вкусного печёночного паштета, не игнорируйте её.

Продукты

• Печень говяжья - 650 г
• Морковь - 100 г (1 некрупная)
• Лук репчатый - 90 г (1 некрупный)
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 60 г
• Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки
• Соль - 1/4 ч. ложки
• Мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты.
2. Печень очищаем от прожилок и плёнок и произвольно нарезаем небольшими кусочками (примерно по 5 см).
3. В большой кастрюле кипятим 2 л воды. В кипящую воду выкладываем печень, даём закипеть, снимаем пену. Варим печень до готовности, 30 минут. Важно положить печень именно в кипящую воду, чтобы соки запечатались (заварился белок), а не вышли в бульон. Даём печени полностью остыть в бульоне (это важно - печень останется сочной, а готовый паштет нежным). Только потом достаём печень из кастрюли. Бульон не выливаем. Режем печень более мелкими кусочками, чтобы проще было перебивать в измельчителе.
4. Лук режем кубиками среднего размера. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде на умеренном огне растапливаем 50 г сливочного масла. Тушим в этом масле лук и морковь на медленном огне под крышкой около 10 минут (овощи не должны поджариться).
5. Затем добавляем 4 столовые ложки бульона, тушим овощи под крышкой еще минут 5, до мягкого состояния.
6. В чашу блендера (измельчителя) выкладываем печень, оставшееся мягкое сливочное масло, тушеные овощи. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перебиваем до получения однородной массы. При необходимости доливаем ещё бульона из кастрюли (у нас ушло 60 мл). Густота зависит от личных предпочтений. Перебивать паштет можно и погружным блендером, но усилий и времени понадобится чуть больше. А также можно пропустить печень и овощи через мясорубку дважды, затем добавить бульон и перемешать.
7. Паштет перекладываем в стеклянную посуду, накрываем и отправляем в холодильник для полного охлаждения.
8. Подавать печёночный паштет можно с гренками, чипсами, лавашом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Для повышения гемоглобина полезна печень говяжья.

[avtoset]

На ту же тему - как приготовить печень вкусно.
Приготовим паштет из утиной печени со сливками. Сначала обжарим печень вместе с овощами, а потом потушим в сливках до готовности, перебьём блендером до однородности - и вуаля. Закуска будет готова сразу после охлаждения в холодильнике. Такой паштет из печени птицы с нежным сливочным вкусом и на праздничном столе не потеряется.

Продукты (на 4 порции)

• Печень утиная — 500 г
• Сливки (жирностью 15 %) — 200 мл
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 40 г
• Масло сливочное — 70 г
• Масло растительное — 20 мл
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Печень хорошо промойте. Пересмотрите, чтобы не было желчи. Обрежьте лишний жир.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и 20 г сливочного масла. Добавьте лук. Обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости.
4. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
5. Добавьте к овощам печень. Помешивая лопаткой, обжарьте 8-10 минут на умеренном огне.
6. Влейте к печени сливки. Они должны почти покрыть печень. Всыпьте по вкусу соль, молотый чёрный перец и мускатный орех. Перемешайте. Готовьте около 8-10 минут на умеренном огне, помешивая. Должно выпариться почти половина жидкости.
7. Готовую печень переместите в глубокую миску. Добавьте 30 г сливочного масла. Измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Переложите готовый паштет в подготовленную тару. Остудите.
8. Я растопила оставшееся масло и залила паштет сверху.
9. Отправьте паштет в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
10. Паштет из утиной печени со сливками готов. Подавайте паштет на ломтиках подсушенного багета с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!