Форум | АмАвто

Пришло время "отдавать долги". Обещал выложить фотоотчёт. Сегодня моя дорогая готовила цеппелины, я помогал (чистил кортофель,тер,крутил,отжимал).
Для блюда нам надо.
1. Картофель 4 кг.
2. Лук -2 головки.
3. Фарш 1 кг. (в моём случае по полкило свиного и говяжьего).
4. Сало 100 г (для шкварок).
Специи:соль,перец. Готовим фарш,ничего сложного.В фарш добавляем соль,перец и жареный нарезанный лук. Всё перемешиваем.Очищенный картофель натираем на картофелетёрке (у кого нет придётся тереть в ручную). Натертый картофель отжимаем. У коко нет "отжималки", ручками отжимает, используя марлю в два слоя или капроновую сеточку.Отжатую жидкость сливаем,а крахмал который остался на дне посуды добавляем в отжатую "терку" (это отжатый натертый картофель).
Отвариваем 4-5 картофелин.

Вареный картофель перемалываем,трем кому как удобнее,мы его на мясорубке "рубим" и добавляем в тёрку,всё перемешиваем. Из полученой массы лепим на руке (так удобнее) такой как бы блин если можно так назвать. На блин кладем фарш. Защипываем (заворачиваем). Придаем цеппелину форму.

Лепим и складываем на стол (можно сразу закладывать в кипящую воду,но это при условии что вы умеете очень быстро лепить цеппелины). Вон тот маленький мне!
Слепили,кладём в кипящую воду. И варим на медленном огне 45 минут.

Вау... Не разваливаются???!

Пака цеппелины варятся. берем сало и нарезаем маленькими кубиками для шкварок. (у нас уже нарезанное сало лежит в морозильной камере в мешочках). Нарезаем лук. Жарим сначало сало потом добавляем лук. Когда сало и лук хорошо прожарились добавляем сметану и всё перемешиваем (можно не добавлять,дело вкуса). А вот и цеппелины уже сварились. Подаем на стол обильно полив шкварками! А это моя кудесница готовит нам цеппелины. Приятного аппетита!

Stranger16rus писал(а):Вау... Не разваливаются???!

Нет,вот для этого в "терку" мы крахмал кладём после отжима. Если в картошке мало крахмала,можно 3-4 ст.ложки покупного крахмала добавить.

Круто! Спасибо. Надо делать...

спасибо !
впервые вижу такие тёмные



в Паланге (и не только) обычно они более светлые

жареные в de Cuba



в Lietuvos rytas



в Laukiniu Vakaru Salunas



в Monika

На здоровье. Всё зависит от сорта картофеля.Если добавить больше варенного картофеля тоже будут светлые.

Ни разу не ел такого блюда

Dima писал(а):Ни разу не ел такого блюда

велкам ту American Spirit 2015, в Паланге сможешь продегустировать всё это (и не только) !

Не Андрес, пока ЕС посещать не планирую.

Сегодня вы увидите мои первые цеппелины)), не пинайте если что))

Ждём

Пардон, после 0,5 мутной жижи я забыл как выкладывать фото
Вареные цеппелины с виду не очень получились, корявенькие, а жареные и с виду ровные и румяные (последнее фото) и вкуснее чем вареные.