Кулинария - Шопский Салат (по просьбам читателей)

[Quadra]

Значит так, начинаем с лука (а кудаж` без него родимого)


Режем примерно так




Солим




Перемешиваем



Потом огурчики (можно использовать и большой огурец, сняв кожуру с него)


Дальше печеный перец




Снимаем с него кожуру (перец выпекается на решетке и кладется в кастрюлю дабы немного взопрел - с него потом легко кожура стаскивается)




Режем




Потом помидорчики




Опять солим (немного - брынза соленая)


Перемешиваем




Дальше - брынза (соленая и твердая)






Натираем ее на крупной терке






Если у вас гости то брынза натирается индивидуально в каждую тарелку, но мы делали для себя поэтому все вместе


Потом заливается подсолнечным маслом немного сверху, перемешивается и можно есть.


Тем кто любит острое - запекаешь (пока не лопнут) на решетке стручки горького перца, тем временем перемалываешь в блендере две больших головок чеснока и букетик укропа. Все это солится и заливается лимонным соком (можно и уксусом). Перец кладется в кастрюльку, заливается сверху соусом и оставляется на ночь. Получается вот это свирепое нечто - пальчики оближешь (людям с геморроем не рекомендуется - в туалете потом плакать будут).

[Dima]

Кудесник, и когда ты всё успеваешь?!

[Quadra]

Вчера после работы замутил.

[Dima]

После твоих картинок, второй раз обедать прийдётся

[Quadra]

Как раз к ужину сделаешь.

[Dmitry171]

выглядит вкусно - а почемы брынза строгается а не режется кубиками - и перец чего - обжаривается?

[Николай Пименов]

Ну по-русски же написано - ПЕЧЁНЫЙ ПЕРЕЦ. Что, слово "печёный" не знакомо?

[Quadra]

Если брынза режется кубиками, то тогда режем лук кольцами и кладем шампиньонов и маслины, получаем "Селска салата". А это Шопска, она так и делается.

[Fylhtq]

уверен, что очень вкусный закусь

[Pratas]

После твоих картинок, второй раз обедать прийдётся

+1

[Aerostar]

Кудесник, и когда ты всё успеваешь?!

Прям в гараже - салат был приготовлен в кастрюлю воздушного фильтра
Вкусно, но времечка надо.

[avtoset]

Один из самых популярных салатов - салат шопский классический рецепт из овощей и брынзы. Готовится шопский салат просто, а вкус свежий и ненавязчивый! Шопским салатом можно заменить гарнир к мясу или подавать салат как отдельное блюдо.

Продукты

• Помидоры - 150 г
• Огурцы - 150 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брынза - 100 г
• Масло оливковое - 50 мл
• Уксус яблочный (рисовый) или лимонный сок - 0,5 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить:

1. Сладкий перец запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. (Перец ничем смазывать не нужно.) Затем кладем перец в пакет и даём полностью остыть. Снимаем с запеченного перца кожицу и удаляем семена. Режем перец кубиками.
2. Лук нарезаем четвертинками колец. Слегка сбрызгиваем лук уксусом или лимонным соком и мнем руками до сока.
3. Помидоры нарезаем кружочками. (По желанию можно снять с помидоров кожицу, опустив их в кипяток.)
4. Огурцы нарезаем кружочками.
5. Соединяем лук, сладкий перец и огурцы. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Добавляем помидоры.
6. Сверху натираем брынзу на мелкой тёрке. Поливаем овощной салат с брынзой оливковым маслом.

Шопский салат с брынзой готов. Приятного аппетита!

[Lava]

Мой любимый греческий салат.
Греческий салат с пекинской капустой

Немного обновить привычный рецепт греческого салата позволит добавление пекинской капусты. С таким дополнением салат получается более хрустящим, питательным и оригинальным.
Продукты
Капуста пекинская - 300 г
Фета - 120 г
Помидоры - 210 г (2 шт.)
Огурцы - 220 г (2 шт.)
Перец болгарский красный - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый красный - 120 г (1 шт.)
Маслины без косточек - 40 г
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Лимон (сок) - 1 ст. ложка
Уксус бальзамический - 2 ч. ложки
Чеснок - 7 г (2 зубчика)
Базилик сушёный - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки

Подготавливаем продукты.
Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками.
Красный репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В пиалу отправляем оливковое масло, сушеный базилик, чеснок, лимонный сок и бальзамический уксус.
Перемешиваем заправку.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Огурцы нарезаем полукружьями.
Помидоры нарезаем небольшими ломтиками.
Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем перец соломкой.
Фету нарезаем кубиками.
Маслины разрезаем пополам.
В салатник выкладываем пекинскую капусту, лук, огурцы, помидоры и болгарский перец.
Солим и перчим.
Вливаем заправку.
Перемешиваем.
В тарелку для подачи выкладываем салат. Распределяем по поверхности салата кубики феты и маслины.
Греческий салат с пекинской капустой готов.
Приятного аппетита!

[BergMan]

С таким дополнением салат получается более хрустящим

Есть у меня многолетняя неправильная привычка: кушать перед телевизором и смотреть кулинарные шоу с помощью "машины времени" у тв-приставки.
Это "Burgers, Brew & 'Que" на Travel Channel и “Diners, Drive-ins and Dives” с придурковатым Гаем Фиери на Food Network.
- особенно те эпизоды, в к-рых то, что я вобщем не ем: безумные бургеры-башни и извратные пиццы (типа "а навалим туда сверху ещё и макарон с сыром").
Так вот, давно сложилось впечатление, что для пиндосов хрусткость не менее важный критерий, чем собсно вкус блюда - что лично для меня странно... они реально йобнутые на эту тему
Как доп.подтверждение - у выпусков шоу в заставках у рекламных пауз присутствует специально введённый звук громкого хруста.





ЗЫ. завершу: почему Фиери "придурковатый"? - мужику 50, а повторяющиеся шутки как у 12-летнего подростка!
"ой, а что там?" повар отворачивается и Фиерик в этот момент тащит кусочек со стола.
Тычет едой в объектив, типа "попробуй!"
Примеряет её к своей башке или зырит сквозь дырку в еде.
Ну и типичные для пиндосов дурные манеры: вечное присвистывание в знак удивления (в т.ч. и когда оно совершенно неуместно) и указание пальцем на человека.

[Dima]

Другой мир, другие нравы.